宣威土豆

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云南老少皆宜的土豆美味——老奶洋芋

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-11 22:06    关注度:

  对于土豆来说,想必良多人都很喜好吃,无论是炒仍是凉拌,都是不成多得的甘旨,可是你要晓得,每个处所的土豆的做法都不尽不异,好比说陕北的洋芋叉叉,而在云南却有老奶洋芋,其实第一次听见这个名字,我也是很疑惑的,什么是老奶洋芋呢?本来老奶洋芋,顾名思义就是给白叟和小孩吃的。

  终究这款美食根基上是口感软绵,不消费太大的牙力就能吃到,因而根基上能够算是老奶奶吃的,那么不妨喜好吃土豆的人,能够测验考试着做如许的一种食物,说不定你的家人和孩子也很喜好吃呢,终究土豆是比力很有养分的,那么事实老奶洋芋是如何做出来的呢?其实很简单,那么让我们一路走进今日的美食小讲堂。

  1、按照家里面有几多人能够预备适量的土豆,由于我们家比力喜好吃土豆,因而我预备了两个,葱,花椒,蒜苗也是需要备上的,那么软糯苦涩的老奶洋芋,事实是怎样做出来的呢?老奶洋芋的特点就是先蒸再炒。

  2、那么我们先将土豆削皮之后切成厚片,先让土豆在锅上蒸熟,葱和蒜苗洗净切碎,花椒能够用间接的花椒粉来取代,可是也能够先将圆润丰满的花椒,小火炒香之后擀成花椒粉,此刻我们先将锅烧开,倒油之后将干辣椒煸香。

  3、这个时候土豆曾经蒸熟,这个时候我们能够将土豆压碎,可是要切记,不克不及完全将其压成土豆泥,稍微留一点颗粒,会让老奶洋芋的口感更好,如许吃起来就比力有条理感,然后炒土豆的时候,要留意,万万不要将它炒糊了。

  4、炒的时候放入葱花和花椒粉,快出锅的时候插手适量的盐,继续翻炒,等它煸炒出香味的时候,插手两勺辣椒油,当然辣椒油也能够按照你的口感来恰当的放入进去,随后翻炒平均就能够出锅了。

  是不是很简单啊?老奶洋芋能够按照你本人的口感或家人的口感,恰当的调味,为了让香味愈加的稠密,花椒能够用便宜,但若是家中没有花椒,能够用其他的调味品来取代,而老奶洋芋的调味品次要按照土豆的用量来进行一些调整。

  说不定喜好吃土豆的人能够测验考试一下如许的服法,若是说家中有孩子或者是白叟的话,想要吃土豆,就能够给他们如许去做,由于如许做出来的土豆软糯苦涩,若是不克不及吃辣椒的话,就能够不消放那两勺辣椒油,云南老奶洋芋加葱花是比力保守的服法。

  若是说不喜好葱花,你能够用其他的配菜来取代,例如酸菜和番茄,或者是家中的咸菜碟,都能够搭配土豆,由于土豆根基上在食材之中属于全能的,什么都能够放,但愿你们可以或许喜好今天的美食保举云南老奶洋芋,那么跟大师谈到美食的期间,我的老奶洋芋也曾经完成,那么看着如斯简单的一道甘旨还等着干什么呢?还不赶紧步履起来。

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