宣威土豆

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马铃薯(土豆)

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-22 00:49    关注度:

  断根汗青记实

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  [mǎ líng shǔ]

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  马铃薯(学名:

  Solanum tuberosum

  L.),属茄科一年生草本动物,块茎可供食用,是全球第四大主要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯别名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在分歧国家,名称称呼也纷歧样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五高文物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体供给丰硕的热量,且富含卵白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,特别是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国度出格是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培汗青最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地域。马铃薯次要出产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国度。

  [1-2]

  土豆怎样吃升糖结果最弱

  土豆中含有一种RS2抗消化淀粉,这种淀粉不克不及被机体消化,因而不会惹起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会丧失,但放凉后又会构成新的抗消化淀粉,因而土豆适合放凉了再吃。同时低温储存会使淀粉分化为小分子糖类,20℃避光情况储藏能最大限度保留淀粉含量。

  抗消化淀粉的妙用更多

  这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化接收和进入血液都较迟缓,其性质雷同消融性纤维,能够添加饱腹感,有必然的减肥功能。

  八门五花的彩色马铃薯更多

  目前已培育出的彩色马铃薯有紫色、红色、黑色和黄色等,因为其本身含有抗氧化成分,因而经高温油炸后彩薯片仍连结着天然颜色。

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  以上权势巨子内容来自:养分师新浪微博@顾申宇

  Solanum tuberosum

  洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、荷兰薯、番仔薯等

  被子动物门

  双子叶动物纲

  合瓣花亚纲

  亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚

  等维生素C、卵白质、糖类

  potato

  繁衍栽培手艺

  选地及整地

  药用及保健价值

  “马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称号最早见于康熙年间的《

  松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地域称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地域则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。

  英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称,此西班牙词汇由泰依诺语batata(红薯)和克丘亚语papa(马铃薯)夹杂而来的。在拉丁美洲,“马铃薯”的西班牙语用papa一词。

  马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地域。十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们老是赏识它的花朵斑斓,把它看成粉饰品。

  1586年英国人在加勒比海击败西班牙人,从南美汇集烟草等动物种子,把马铃薯带到英国,英国的天气适合马铃薯的发展,比其它谷物产量高且易于办理。

  后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在持久察看和切身实中,发觉马铃薯不只能吃,还能够做面包等。从此,法国农人便起头大面积种植马铃薯。

  17世纪时,马铃薯曾经成为欧洲的主要粮食作物而且曾经传布到中国,马铃薯传入中国只要三百多年的汗青。听说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高,养分丰硕,对情况的顺应性较强,现已遍及世界各地,热带和亚热带国度以至在冬季或风凉季候也可栽培并获得较高产量。因为马铃薯很是适合在本来粮食产量极低,只能发展莜麦(裸燕麦)的高寒地域发展,很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及,马铃薯和玉米、甘薯等从美洲传人的高产作物成为麻烦阶级的次要食物,对维持中国生齿的敏捷添加起到了主要感化。

  须根系。地上茎呈菱形,有毛。初生叶为单叶,全缘。随植株

  马铃薯植株

  的发展,逐步构成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间,长10 ~ 20 cm;叶柄长约2.5 ~ 5 cm;小叶,6 ~ 8对,卵形至长圆形,最大者长可达6 cm,宽达3.2 cm,最小者长宽均不及1 cm,先端尖,基部稍不相等,全缘,两面均被白色疏柔毛,侧脉每边6 ~ 7条,先端略弯,小叶柄长约1 ~ 8 mm。伞房花序顶生,后侧生,斑白色或蓝紫色;萼钟形,直径约1 cm,外面被疏柔毛,5裂,裂片披针形,先端长渐尖;花冠辐状,直径约2.5 ~ 3 cm,花冠筒隐于萼内,长约2 mm,冠檐长约1.5 cm,裂片5,三角形,长约5 mm;雄蕊长约6 mm,花药长为花丝长度的5倍;子房卵圆形,无毛,花柱长约8 mm,柱头头状。果实圆球状,滑腻,绿或紫褐色,直径约1.5 cm。种子肾形,黄色。

  果实为茎块状,扁圆形或高15 ~ 80 cm,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部门。长圆形,直径约3 ~ 10 cm,外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

  马铃薯的发展发育也是呈周期性的,大致可分为四个阶段:

  ①成熟的块茎颠末一段时间的休眠才能作为种薯播种,即休眠阶段;②播种后,依托本身的养分生根抽芽长出幼苗,即自养阶段;③出苗后,通过光合感化制造无机物,操纵根系接收水分和无机元素,构成完整的植株发展系统,直到开花达到植株的最大繁茂,即异养阶段;④开花后,地上部遏制发展,块茎敏捷膨大,堆集养分到成熟,即块茎构成阶段。

  ⒈块茎的休眠

  新收成的马铃薯块茎,在适宜的前提下也不克不及抽芽,必需颠末相当长的时间才能抽芽的这种现象叫做“休眠”,这段时间的长短叫做“休眠期”。休眠期的长短与品种和储藏前提有亲近的关系。有的品种休眠期长达4、5个月,也有的品种休眠期只要1个月,以至新收成不久的块茎就能抽芽,这是由品种的遗传特征所决定的。储藏期温度的凹凸也影响块茎的休眠期,高温能够显著缩短块茎的休眠期。别的,休眠期的长短还与块茎的成熟相关,由于块茎的休眠在块茎构成后就起头,所以幼嫩块茎比老熟的块茎休眠期长,脱毒的休眠期就更长了。

  ⒉种薯的萌生

  块茎播种后在适宜的前提下才能萌生。块茎抽芽的最低温度为5 ~ 6℃,最适温度是15 ~ 17℃。从播种到出苗所需时间和土壤温度凹凸有亲近关系,在适宜的温度范同内,温度愈高,出苗所需时间愈短。提早播种,因土壤温渡过低,幼根和幼芽发展迟缓或遏制而耽误出苗期。

  种薯抽芽出苗除受土壤温、湿度影响外,还与储藏期的温度变化相关。播前储藏温度低于8℃,块茎播种后抽芽较慢,所以播前应将低温下储藏的种薯移至12℃以上前提下晒种。如许出苗速度快,芽苗健壮。

  块茎上分歧部位的芽眼抽芽快慢也分歧,一般是顶部芽眼抽芽早,出苗快,发展也最兴旺。相反,愈近脐部的芽眼抽芽愈迟,出苗慢,发展较弱。

  ⒊植株的发展发育

  马铃薯的植株是在必然前提下由根、茎、叶三部门亲近共同,高度协调下发展发育的。从幼苗出土,其绿色茎叶即起头操纵光合感化制造养分,发育优良的根系从土壤中吸收足够的水分和无机元素,以供植株各部门发展操纵。跟着植株中养分的分派和根、茎、叶的发展发育,才构成完整的植株发展系统,直到开花达到植株最大繁茂。

  一般在出苗后20天摆布,地下各节的蒲伏茎就都长出,并横向伸长。出苗后一个月摆布,植株起头现蕾,与此同时,蒲伏茎的顶部起头膨大构成小块茎。现蕾期是出产办理的一个主要标记,即起头起垄培土,若培土过迟,就会在培土过程中毁伤小薯而影响产量。现蕾后15天摆布起头开花,地上部茎叶发展进入盛期,叶面积敏捷增大。盛花期是地上部茎叶发展最兴旺期间,此后,地上部发展趋于遏制,制造的养分不竭向块茎输送。

  ⒋块茎的构成

  大都品种是在现蕾期块茎起头膨大,但凡是马铃薯到开花盛期,叶面积最大,制造养分的能力最强,所以开花后20天摆布块茎增加的速度最快,尔后跟着地上部茎叶的逐步阑珊,输入块茎的养分也响应地削减,不断到茎叶完全枯死,块茎才遏制增大。此时块茎皮层加厚,进入休眠期。

  马铃薯块茎的膨大与浆果的构成,在养分分派上是有矛盾的,因浆果的发展和块茎的膨大根基上同期进行的。植株上浆果愈多,对块茎产量影响愈大,一般要减产5% ~ 10%,多者可达20%以上。所以若是不是为了采收种子,应对那些成果较多的品种及时摘花、摘蕾,免得浆果与块茎抢夺养分。

  ①.温度:性喜冷凉,不耐高温,生育期间以日平均气温17℃ ~

  马铃薯种植地

  21℃为适宜。

  ②.光照:光照强度大,叶片光和感化强度高,块茎构成早,块茎产量和淀粉含量均较高。

  ③.水分:马铃薯的蒸腾系数在400 ~ 600之间。若是总降雨量在400 ~500 mm之间,且平均分布在发展季,即可满足马铃薯的水分需求。

  ④.土壤:植株对土壤要求十分严酷,以表土层深挚,布局松散,排水通气优良和富含无机质的土壤最为适宜,出格是孔隙度大,通气宇优良的土壤,更能满足根系发育和块茎增加对氧气的需要。

  ⑤.养分:马铃薯的发展发育需要十多种养分元素,对肥料三要素的需求,以钾最多,氮次之,磷起码。

  彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯,七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优良马铃薯,将紫、红色马铃薯老品种与优秀高产马铃薯品种杂交,改良筛选出100多份分歧品系的彩色马铃薯。与老品种比拟,改良后彩色马铃薯芽眼小,外观都雅,抗病性强,亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食物开辟。因为其本身含有抗氧化成分,因而经高温油炸后彩色薯片仍能连结天然颜色。别的,紫色马铃薯对光不敏感,油炸薯片可长时间连结原色。

  黑色马铃薯之所以呈现黑紫色,是由于其含有大量的花青素,而花青素具有抗衰老感化。同时,还具有主秆发财、分枝少、发展势强、抗病性强的特点,亩产达1500公斤,比通俗马铃薯品种减产20%摆布。同时,因为该品种抗病性的提高,在出产中大大降低了农药的利用剂量,有益于出产出无污染、无公害的绿色食物。

  2005年11月,在结合国粮食及农业组织大会上,秘鲁常驻代表提出一项寻求将世界关重视重点转移到马铃薯对粮食平安以及加强成长中国度对于马铃薯种植的主要性的建议,此建议在昔时获得通过,结合国颁布发表认定2008年为国际马铃薯年。在2010年,马铃薯的世界产量曾经达到了3亿2418万1889吨,中华人民共和国是世界第一产量大国,快要7500万吨。

  马铃薯次要出产国有

  等。中国是世界马铃薯总产最多的国度。

  中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古

  和东北地域。此中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的三分之一。黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。得天独厚的地舆情况和天然前提使甘肃省定西市成为中国甚至世界马铃薯最佳适种区之一。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国主要的商品薯出产基地和薯成品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。每年向全国各省市供给大量的马铃薯。

  马铃薯动物的茎和叶是有毒的,以至马铃薯本身也是有毒的。若是

  你细心察看过马铃薯,那你可能会发觉有些马铃薯呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过由于土豆毒性爆发致死的案例,虽然很稀有,但大都是由于饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。致死的事务也不是突发的,当事人在食用后往往是开初虚弱无力,尔后陷入昏倒。不消担忧偶尔吃到的绿色马铃薯片,但必然要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉,不要再去烧煮食用,出格要小心别给儿童吃。

  马铃薯含有一些有毒的生物碱,次要是茄碱和毛壳霉碱,但一般颠末170℃的高温烹饪,有毒物质就会分化。野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏倒,以至会导致灭亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事务发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克,一般跨越200毫克才会导致中毒现象,相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时若是表露在光线下,会变绿,同时有毒物质会添加;抽芽马铃薯芽眼部门变紫也会使有毒物质堆集,容易发生中毒事务,食用时要出格留意。

  马铃薯(土豆)抽芽后可发生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine),食后可惹起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2 ~ 10 mg/100 g,如抽芽、皮变绿后可达35 ~ 40 mg/100 g,能惹起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2 ~ 0.4 g龙葵素时,就能发生严峻中毒。

  妊妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿正常。当然,人的个别差别相当大,并非每小我食用了薯类城市发生非常,可是妊妇仍是以不吃或少吃薯类为好,出格是不吃持久储存、抽芽的薯类,这一点对处于怀胎晚期的妇女来说特别主要。

  惹起抽芽马铃薯中毒的次要缘由是因为马铃薯储藏不妥,使其抽芽或部门变黑绿色,烹饪时又未能除去或粉碎龙葵素,食后便发生中毒。

  症状因服用量的几多表示轻重纷歧。次要表示如下,食后几小时内发病。口腔内有炙烤和痒感、畏光、头痛、头晕、发烧、吐逆、腹痛、腹泻、耳鸣等,进一步加重可能呈现血压下降、焦躁不安、抽搐、呼吸坚苦、昏倒、瞳孔散大等。

  ①.用筷子等刺激咽部催吐。多饮白水或糖水。

  ②.可服浓茶或喝些醋以分化龙葵素。

  ③.口服诸如:硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。

  ④.病情严峻者,急送病院。

  ①.不吃未成熟的青皮马铃薯。对于马铃薯上曾经呈现抽芽、发青的部位或腐臭的部门要完全断根。若是马铃薯的发青面积较大,抽芽部位也良多,就不成以或许再食用了。

  ②.去皮后的马铃薯要切成块、片或丝,放在冷水中浸泡,要泡半小时以上,可以或许使残存的茄碱充实消融在水中,削减毒素的残留。

  ③.操纵茄碱弱碱性的特点,能够在烧马铃薯时放一些米醋,可以或许操纵醋的酸性感化来粉碎茄碱,起到解毒的感化。

  ④.烹调马铃薯时要烧酥、烧透,能够操纵长时间的高温来达到分化茄碱的目标。

  ⑤.若是吃马铃薯时感应舌头有点发麻,申明该马铃薯中的茄碱含量较多,要当即遏制食用,以防中毒。

  繁衍栽培手艺

  按本地天气特点选用丰登、抗病、质量优、食味好的早熟或中早熟马铃薯品种。外销的鲜食物种要薯形外观好,芽眼浅、薯皮滑腻。

  选地及整地

  选择土层深挚,土质肥饶、保肥机能好,保水排水优良,有灌溉前提,有深松根本的偏酸性岗地。前两年没种过马铃薯的地块,谷类茬最好,其次是豆茬,在菜地最好的前茬是葱、蒜、芹菜等。忌选用甜菜、向日葵、茄子、辣椒、白菜等与马铃薯有配合病害的茬口。严禁选用前茬施用过长残效除草剂的地块。前茬收货后及时整地,实行翻耙耢起垄持续功课,旋耕灭茬15 cm,前翻15 ~ 20 cm,深松35 ~ 40 cm。深松后耢平起垄,垄底宽80 ~ 90 cm,垄高25 cm。

  ⒈困种催芽:选用适宜品种的及格脱毒种薯。于播前15 ~ 20天出窖,置于温度13 ~ 15℃散射光下,平铺2 ~ 3层,每隔2 ~ 3天翻动一次,使种薯平均见光,催壮芽。当芽长至0.5 ~ 1 cm(机械播种0.5 cm,人工点播1 cm)摆布时,即可切块。催芽时避免阳光直射、雨淋和霜冻等,及时裁减病烂薯。

  ⒉种薯切块:切刀用70%酒精、3%来苏水或0.5%高锰酸钾溶液消毒5 ~ 10分钟,多把切刀轮换利用。播前3 ~ 5天切块。可操纵顶芽劣势竖切,如种薯过大或长椭圆型,切块时应从脐部起头向顶部斜切,最初将顶部竖切,要求每个切块确保1 ~ 2个健壮芽眼,单个薯块重35 ~ 50 g为宜。

  ⒊拌种:按照种薯、甲基托布津、滑石粉100:0.1:1 比例拌种,放置通风处1 ~ 2天,待创伤愈合。

  ⒈播期:当10 cm土层温度持续3天不变通过10℃时,即可播种。

  ⒉播量:每亩用种120 ~ 150公斤。

  ⒊密度:按照品种和土壤肥力情况,合理密植。早熟品种恰当密植;晚熟品种恰当稀植。平地起垄或者破原垄后合垄,垄距80 ~ 90 cm,单行栽培,株距15 ~ 20 cm,覆土厚度10 ~ 15 cm。亩保苗数4000 ~ 5000株。

  ⒈底肥:按照地力,连系春耕施用腐熟农家肥2000 ~ 4000公斤/亩。猪粪最好,其次牛粪。施用化肥30 ~ 50公斤,此中尿素、磷酸二铵、硫酸钾的比例是3.4:1:3。忌用氯化钾。可按照各地土壤钙、镁元素环境,对严峻缺乏地块,科学增施钙肥、镁肥。

  ⒉叶面肥:在块茎构成期和膨大期,如有脱肥症状,可叶面喷施浓度0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾2 ~ 3次,间隔5 ~ 7天。可恰当添加微量元素,切忌喷施膨大素等发展调理剂类化学品。

  ⒈准绳:播种后如遇气候干旱,应及时灌水,确保出苗;发棵期、盛花期水分要充沛;结薯初期要恰当控水,少浇水或不浇水;结薯期,即当块茎长至2 ~ 3 cm时,要适气候和土壤墒情及时灌溉;结薯后期和收成前,要节制水分,避免浇水,防止病害发生和烂薯。

  ⒉体例:喷灌、滴灌。

  ⒊时间:幼苗期、现蕾期、开花期、结薯期,如遇持续高温干旱则可进行次数不等的灌水。节制土壤水分含量在60% ~ 80%。留意排涝。

  ⒈准绳:田间办理的准绳是“先蹲后促”,即:显蕾前,尽量不浇水,以防线上部疯长,显蕾当前,浇水施肥,推进地下部门发展。以连结土壤潮湿,土地见干、见湿为宜,收成前10天不浇水,以防田间烂薯,若是发觉植株有疯长趋向,可在显蕾期(4 月下旬 5 月初)每亩喷50 ~ 100 g 15%的多效唑进行节制。苗前耢一遍,有提高地温兼灭草感化;幼芽顶土时进行一次深耕、浅培土;苗出齐后及时铲蹚,提高地温;发棵期进行第三遍铲蹚,高培土,利于块茎膨大和多层结薯。马铃薯是中耕耘物,结薯条理要分布在10 ~ 15 cm的土层中,因而需要松散的土壤情况。中耕除草应控制“头道深,二道浅,三道刮刮脸”的准绳。

  ⒉感化:防止薯块变绿,防除杂草,提高质量,降低土温。

  ⒊时间:第一次培土,苗全后10 ~ 15天。第二次培土,苗全后20 ~ 25天。第三次培土,培土厚度一般不低于12 cm,覆土太薄地温变化大时,蒲伏茎窜出地面。

  达到心理成熟时收成,早熟品种8月中下旬,中晚熟品种9月上中旬收成。收成前一周摆布,将马铃薯田机械割秧或化学灭秧,并将茎叶清理出地块。起收时挖掘深度要合理,防止丢薯和破皮伤薯。装运时应轻拿轻放,运输和储藏时防止日晒、雨淋和冻害。

  马铃薯晚疫病俗称“火风”,是马铃薯出产上的一种主要病害,在我国马铃薯产区遍及发生,风行的年份常形成2 ~ 4成减产。

  晚疫病可发生在叶、叶柄、茎和块茎上。叶部病斑多从叶尖或叶缘起头发生,发生圆形或半圆形暗绿或暗褐色大斑,边缘不较着。在空气湿度大时,病斑敏捷扩大,可扩及叶的大半以致全叶,并可沿叶脉侵入叶柄及茎部,构成褐色条斑,使叶片萎蔫下垂,最初整个植株变为焦黑,呈湿腐状。在病斑边缘有一圈白霉,薯块感病构成淡褐色或灰紫色犯警则形病斑,稍微下陷,病斑下面的薯肉变褐色,病薯易被其他腐生菌侵染而软腐。

  ⒉防治方式

  应采用以推广抗病品种,选用无病种薯为根本,连系覆灭核心病株、药剂防治和改良栽培手艺等分析防治办法。

  ⑴.农业防治。操纵抗病品种节制晚疫病结果较好,但不克不及持久。播种前精选种薯,裁减带菌块茎;选择地势较高,排水优良的沙壤土种植,合理灌溉;马铃薯发展后期进行培土;在风行年份,收成前两周割秧,可避免薯块与病株接触,降低薯块带菌率。

  ⑵.药剂防治。发觉核心病株后当即进行药剂防治,可选用锰锌·氟吗林粉剂500 ~ 800倍液、50%退菌特600倍液、64%杀毒矾400 ~ 500倍液喷雾。

  马铃薯病毒病别名马铃薯退化病。在全国各地遍及发生,风险严峻。会导致植株矮小,正常,产量降低。

  马铃薯病毒病的品种复杂,症状表示纷歧,凡是次要有如下几品种型。

  ⑴.花叶型。①通俗花叶。一般植株发育较一般,叶片根基不变小,仅在中上部叶片表示轻细花叶或有黑点,叶片很少卷曲或不服。这品种型分布极广,风险较轻。②重花叶。又称条斑花叶。病株叶片变小,叶脉、叶柄及茎上均有黑褐色坏死条斑,因此叶片呈现斑驳花叶或枯斑,后期植株下部叶片干涸,但不零落,表示为垂叶坏死。这品种型分布较广,风险较重。③舒展花叶。发病植株显著矮化,叶片严峻舒展、变小,花叶严峻,叶脉、叶柄及茎上均有黑褐色坏死条斑,小叶叶尖向下弯曲,全株呈绣球状。病株落蕾、不开花,严峻时晚期枯死。这品种型分布普遍,风险严峻,可减产60% ~ 80%,是我国最主要的马铃薯病毒病。

  ⑵.卷叶型。感病植株矮化,叶片边缘以中脉为核心向上卷曲,发病严峻时卷成圆筒状,叶片硬而脆,有的叶片后背呈红色或紫红色,叶柄与茎成锐角着生,维牵制黑褐色,薯块小而密生。在我国分布普遍,一般减产达30% ~ 40%,是我国马铃薯病毒病的次要类型之一。

  ⑶.束顶型。病株叶柄与茎呈锐角着生,向上束起,叶片变小,常卷曲呈半闭合状,全株得到光泽的绿色,有的植株顶部叶片呈紫红色。薯块变长,芽眼突起,芽眉凸起,有时表皮有纵裂纹。

  ⒉防治方式

  采纳无毒或低毒种薯为主的防治方式,可减轻此病的发生。

  ⑴.利用无毒种薯。选用无病毒种薯,播期选择应避开蚜虫勾当高峰期,使蚜虫勾当高峰与马铃薯感病敏感期错开,并经常施药治蚜。

  ⑵.药剂防治蚜虫。马铃薯病毒以蚜虫传布为主,种子田出苗前后及时喷药。防病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾,有必然结果。

  ⑶.农业防治。马铃薯病毒病品种多,很罕见到兼抗各类病毒的品种,可选用抗本地一两个次要病毒品种的品种;加强栽培办理,避免在高温气候下结薯;量体裁衣,当令播种,高畦栽培,合理用肥,铲除病株等。

  马铃薯环腐病是一种细菌性维牵制病害,其次要症状是惹起植株地上部门发生萎蔫和地下部门沿块茎维牵制发生环状腐臭。在田间常形成死株和烂薯,降低产量和质量。储藏期还能形成烂窖。

  ⑴.地上部门症状分枯斑型和萎蔫型两品种型。①萎蔫型。初期从顶端复叶起头萎蔫,叶缘稍内卷,似缺水状,病情向下扩展,全株叶片起头褪绿,内卷下垂,终致植株倒伏枯死,但叶片不零落。②枯斑型。在植株基部复叶的顶上先发病,叶尖和叶缘及叶脉呈绿色,叶肉为黄绿或灰绿色,具较着斑驳,且叶尖干涸或向内纵卷。顶端小叶呈现枯斑后,其他小叶逐步呈现枯斑。病害逐步向上延伸,最初广泛全株而枯死。病株茎基部的切面上,可看到维牵制变为黑褐色。

  ⑵.薯块症状。薯块外部症状不较着,切开可见维牵制变为乳黄色以致黑褐色,皮层内现环形或弧形坏死部,故称环腐,经储藏块茎芽眼变黑干涸或外表爆裂,感病严峻的薯块作种薯时不出芽,或出芽后即灭亡,形成缺苗断垄。播种轻病薯,晚期病苗出土晚,发展迟缓,植株消瘦,叶片卷曲发黄,自下往上逐步萎蔫枯死,此类病株大都不结薯,即便结薯也少而小,易烂掉。晚期病苗开花后显病,顶部叶片变小,叶子脱水变色,有1 ~ 2个枝条或全数枝条萎蔫下垂,变枯黄,能结薯,但所结薯多在地里腐臭。病株的根、茎部维牵制常变褐,病蔓有时溢出白色菌脓。

  ⒉防治方式

  马铃薯环腐病采用以节制种薯传病和选用抗病品种为主的分析防治办法。

  ⑴.严酷实行检疫。此病为检疫对象,在调种时应严酷施行种薯查验办法。

  ⑵.选用抗病品种。目前栽培品种东农303、克新4号、春薯2号等比力抗病,各地可有针对性地选用。

  ⑶.成立无病留耕田。精选种薯,严酷铲除病株,单收单藏,专作留种用。

  ⑷.选小而整的种薯播种。选择质量50 ~ 75 g,健壮的小种薯播种,出苗率高,发展划一,防病、抗旱、减产。

  ⑸.晾种、选种。秋季收成后将薯块堆放在地上,覆一薄层秸秆(草)进行晾种,待天冷时入窖。春播前6 ~ 7天在室内晾种,连系切种进行挑选,除去病薯。

  虫害不成是影响马铃薯产量和质量的次要要素,并且很多害虫仍是很多病毒的传布者。在云南冬季马铃薯出产中常见的虫害次要有斑潜蝇、蚜虫、地山君、蛴螬、马铃薯瓢虫、蝼蛄等。

  3 ~ 4月是斑潜蝇风险的高峰期。斑潜蝇风险后,植株叶片通过产卵取食孔大量蒸发失水,加快了马铃薯植株叶片的灭亡,若大量成虫迁入马铃薯田块中风险时,若不做好防治,只需7 ~ 10天时间,就能将整块马铃薯风险致枯死。

  防治办法:调整作物种植布局,在春季马铃薯种植区四周少种或不种蚕豆等斑潜蝇敏感作物,以降低虫源基数;着重抓好春季马铃薯发棵期和薯块膨大期的防治工作,成虫、幼虫兼顾,以防成虫为主。选用阿维菌素类的1.8%害极灭乳油、1.8%爱福丁乳油和90%杀虫丹原粉等药剂单剂交替利用,每6 ~ 7天一次,连防5 ~ 6次,能无效节制斑潜蝇的风险。

  蚜虫吸食动物汁液,使叶片卷曲,耗损大量养分,并且粉碎叶片光合感化,还能传布病毒,对马铃薯的出产影响出格大。春季马铃薯发展期,天气干燥,利于蚜虫大量发生。

  防治方式:药剂防治,用2.5%的联苯菊酯乳油或10%的毗虫啉可湿性粉剂防治,如用70%的杀蚜松1500倍液喷施,可插手洗衣粉来消融蚜虫排泄的蜡质,结果更佳;在迁飞期可用黄色板涂上机油诱杀。

  在马铃薯整个生育期间,都能风险其根部,成虫风险马铃薯地上部门。防治方式:药剂防治,用50%辛硫磷乳剂1500倍液于翻地前喷施土面;无机底肥要完全腐熟后才能施用;留意轮作;蛴螬发生严峻的地块,可采用连浇2遍水的方式,简洁无效。

  每年春季(3 ~ 4月)风险最为严峻。防治方式:洁净田园,及时覆灭田间杂草,幼虫3龄前喷施100倍敌百虫液于地面;马铃薯苗出土后,幼虫进入3龄钻入地下土中,可用切碎菜叶50 kg加15 kg 2%敌百虫水溶液搅拌平均,薄暮撒入田间进行诱杀。

  马铃薯是具有成长前景的高产作物之一,同时也是十大抢手养分健康食物之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的主要粮食作物,因为它高产稳产、顺应性广、养分成分全和财产链长而受全世界的高度注重,马铃薯的种薯及各类加工产物已成为全球经济商业中的主要构成部门。

  每100克马铃薯(水煮,带皮,不加盐)所含热量86大

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  卡。具体养分素含量详见下表:

  所含养分素

  含量(每100克)

  86.00

  碳水化合物

  20.01

  关于马铃薯的具体养分价值描述为每100 g马铃薯中含卵白质

  清炒土豆丝

  1.6 ~ 2.1 g,糖类13.9 ~ 21.9 g,粗纤维0.6 ~ 0.8 g,钾1. 06 mg,钙9.6 mg,磷52 mg,铁0.82 mg,胡萝卜素1.8 mg,硫胺素0.088 mg,核黄素0.026 mg,尼克酸0. 36 mg,抗坏血酸15.8 mg。马铃薯的养分成分丰硕而齐备,其丰硕的维生素C(抗坏血酸)含量远远跨越粮食作物;其较高的卵白质、糖类含量又大大跨越一般蔬菜。马铃薯养分齐备,布局合理,特别是卵白质分子布局与人体的根基分歧,极易被人体接收操纵,其接收操纵率几乎高达100%。有养分学家研究指出:“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全数养分元素”,能够说:“马铃薯是接近全价的养分食物。”

  可是,马铃薯中所含氧化酶和茄素等间接影响了马铃薯的加工和食用。氧化酶次要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等,这些酶次要分布在马铃薯能抽芽的部位。马铃薯在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反映。茄素是一种含氮配糖体,很难溶于水,有剧毒。马铃薯的茄素含量以未成熟的块茎为多,占鲜重的0. 56% ~ 1.08%。若是每100 g鲜块茎中茄素含量达到了20 mg,食用后人体就会呈现中毒症状。因而,在块茎抽芽和表皮变绿时必然要把芽和芽眼挖掉,把绿色部门去除清洁后才能食用。

  马铃薯产量高、养分丰硕,是粮、菜、饲、工业原料兼用

  的农作物。在我国东北的南部、华北和华东地域,马铃薯作为初春蔬菜成为农村致富的主要作物;在华东的南部和华南大部,马铃薯作为冬种作物与水稻轮作,鲜薯出口能够获得极大的经济效益;在西北地域和西南山区,马铃薯作为次要的粮食作物阐扬着主要的感化。

  近几年来,马铃薯食物加工、淀粉加工业敏捷成长。在食物加工业中,以马铃薯为原料,可加工成各类速冻便利食物和休闲食物,如脱水成品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食物等,同时其还可深加工功效葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂、加强剂及医药上的多种添加剂等。

  马铃薯淀粉去世界市场上比玉米淀粉更有合作力,马铃薯高产国度将大约总产量的40%用于淀粉加工,全世界淀粉产量的25%来自马铃薯。马铃薯淀粉与其他作物的淀粉比拟,马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、通明度好、黏结力强、拉伸性大。马铃薯变性淀粉在很多范畴都有使用,如衍生物的加工、出产果葡糖浆、制取柠檬酸、出产可生物降解的塑料等。

  据专家测算:马铃薯加工成通俗淀粉可增值一倍,特种淀粉可增值十几倍,出产生物胶可增值60多倍,加工成油炸薯条、薯片、膨化食物可增值5 ~ 10倍。

  药用及保健价值

  马铃薯不单养分价值高,并且还有较普遍的药用价值。我国西医学认为,马铃薯有和胃、健脾、益气的功能,能够防止和医治多种疾病,还有解毒、消炎之功能。

  ⒈防止中风

  马铃薯中含有丰硕的B族维生素和优良纤维素,这在延缓人体衰

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  老过程中有主要感化。马铃薯富含的炊事纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和节制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾,钾在人体中次要分布在细胞内,维持着细胞内的渗入压,参与能量代谢过程,因而经常吃马铃薯,可防止动脉粥样软化,医学专家认为,每天吃一个马铃薯,能大大削减中风的危险。

  吃马铃薯不必担忧脂肪过剩,由于它只含有0.1%的脂肪,每天多吃马铃薯能够削减脂肪的摄入,使多余的脂肪慢慢被身体代谢掉。近几年,意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后出现出了一批风味奇特的马铃薯食疗餐厅,以满足健美减肥人士的日常需求。

  西医认为,马铃薯能和胃调中、健脾益气,对医治胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益,并且它还兼有解毒消炎的感化。

  马铃薯中含有降血压的成分,具有雷同降压药的感化,能阻断血管严重素Ⅰ转化为血管严重素Ⅱ,并能使具有血管活性感化的血管严重素Ⅱ的血浆程度下降,使四周血管舒张,血压下降。

  马铃薯中的粗纤维,能够起到润肠通便的感化,从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的俄然升高。

  马铃薯具有较高的开辟操纵价值,除本身的养分价值和药用价值外,还通过深加工能够增值,使农人、企业和国度添加收入;马铃薯深加工产物(淀粉、全粉、变性淀粉及其衍生物)为食物、医药、化工、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业供给了大量丰硕的原材料;因为马铃薯本身分子布局的特点和特殊机能,其使用是其他类淀粉成品所无法替代的。

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