杏仁薄脆

杏仁薄脆

炸薄脆的做法和配方

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 03:32    关注度:

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  来自文娱休闲类芝麻团保举于2017-12-16

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  【油条家族】油炸薄脆饼的做法步调

  头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉夹杂,再插手酵母、鸡蛋和10-15克动物油。冷水和面,分几回倒入面粉中,利用筷子搅拌成团(只需能搅拌成团即可)。如许面才会和得很软。

  用手稍微揉搓面团,只需能团成一团就能够了,不要过度揉面,若是面团有点沾手,能够在手上抹些动物油。揉好的面团两面抹上动物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

  面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出头具名团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖用力擀得薄薄的。

  用刀尖划几道,即成薄脆生坯。我喜好做得大一点,能够将面坯做小一点,看着能玲珑机警些。

  锅里放入足够的动物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方感觉很烤手)。

  将薄脆生坯用双手拎着两头,然后侧着送入油锅。留意拎饼的时候,刀口划的标的目的要与灶台垂直,如许生坯形态完整,不会变形,

  生坯敏捷膨胀从锅底浮起,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

  看,薄脆饼的侧面,线

  看内部组织,炸得几乎只要两层皮了。

  集体侧影照。每一个都薄薄脆脆的。

  看看反面。薄薄的,泡泡的,酥酥的——这,就是薄脆。

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  展开全数有一种简洁的法子,用饺子皮就能够做出来,两张饺子皮压在一路擀薄放在锅里炸就行V里搜“changbaizhenbao”,下方菜单找薄脆,有细致的图文视频引见

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