香脆锅巴

香脆锅巴

我来教你做香脆的小米锅巴

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-14 02:24    关注度:

  ,中国古称稷或粟。原产于黄河道域,是次要粮食作物。小米有白、红、黄、黑、橙、紫五种颜色,俗称“五彩米”。中国最早的酒就是用小米酿造的。

  小米具有滋阴养血、健脾和胃、除热解毒、补益虚损、和中益肾的功能。

  去超市买来一斤小米,超市的小米有两种,一种颗粒大一些,一种颗粒小一些的,我买的是小颗粒的小米。买回来用了半斤摆布,淘洗清洁,过掉混浊的水,上锅蒸熟,碗内的水大约超出跨越小米几厘米就能够了,蒸熟了会涨开来。

  蒸熟的小米如下图,先开大火,锅内水烧开之后改中火,再继续蒸个二十分钟就行了,如许加工小米是为了能很快煎熟。若是不蒸的话,也能够先浸泡一个晚上,泡的胀开来的小米沥干水分备用。

  浸泡过的小米或者蒸熟的小米凉透了倒入盆内,放入三分之一的面粉,面粉的量以揉搓至不粘手即可,这时候不消加水了,浸泡或者蒸熟的小米饱含水分,再加少许盐,起头和匀。

  和匀的小米和面粉如下图,醒个半小时以上的时间。

  煎锅烧热,放入菜籽油,面团用手捏成各类外形下锅,也能够用擀面杖擀成薄片,用刀切成大小分歧的方块下锅煎,若是家里有模具,能够擀成薄片之后用模具压成各类可爱的外形,总之,小米锅巴的外形能够本人控制。煎到有卷边的时候翻面,继续煎,两面煎至略微焦黄就能够了。

  半斤小米煎了一盘子,感受都不敷吃的,可是此刻还不克不及吃,还有最初一道工序:撒孜然。撒孜然也是有窍门的,怎样撒的平均呢,我来教你吧,把小米锅巴放入一个大容器里,最好是带密封盖子的容器,然后倒入孜然粉,盖紧盖子,用力的摇晃容器,让小米锅巴在里面翻腾吧,翻腾的越完全,孜然就越平均,好了,打开密闭的容器,一股扑鼻的香味飘过来,流口水了。密闭的容器能够选择大点的微波炉罐子。

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