香脆锅巴

香脆锅巴

做小米锅巴原来这么简单牢记这3点锅巴特别脆凉了也不会软

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-11 22:06    关注度:

  大师好,我是晓峰,每天禀享自家简单的一日三餐,每一道美食都当真看待,做出有爱的美食,喜好美食的伴侣能够关心我,感谢你的支撑!

  小米养分丰硕还很养胃,媳妇胃欠好,每天晚上不吃饭只喝小米粥,连喝一年了,感受出格好!其实小米不只养胃,它还含有丰硕的维生素和无机盐以及卵白质,有益于人体养分的弥补,同时还有助于调理睡眠,经常失眠的人,常吃小米粥也是比力好的。

  小米除了做粥,做成小米锅巴也出格好吃,以前每次儿子去超市都要买几包,由于担忧买得不卫生,所以我试着做给儿子吃,起头几回没找对方式,做出来不脆欠好吃,颠末多次频频操练,终究找到小米锅巴最好吃的做法,下面就分享给大师,喜好吃锅巴的伴侣能够参考一下:

  小米里加1个鸡蛋,筷子一搅,不做粥不蒸糕,出锅全家流口水,香!

  【预备食材】:小米300克 鸡蛋1个 面粉300克

  调料:盐 白糖 胡椒粉 烧烤料 孜然粉 辣椒粉 油

  1.300克的小米里插手400克的凉水泡开,需要浸泡2个小时以上。

  2.二个小时后,将小米放到蒸锅中,开大火蒸15分钟。

  3.蒸好的小米捣细,越细腻越好,捣好的小米内磕入1个鸡蛋,插手适量盐、白糖和胡椒粉,然后再倒入300克面粉,搅拌平均后揉成滑腻的面团,最初再倒入适量的动物油揉匀后醒发20分钟,这一步是做出的小米锅巴香脆的环节,加适量油和出的面,做好后又酥又脆。

  4.醒发好的面放到案板上,由于揉面时放了动物油,所以面团是不会粘在案板上的,将小米面团擀成薄饼,越薄越好,如许炸的时候容易熟并且愈加酥脆,再切成大小均等的小块,然后用叉子扎一些小孔排气,如许炸的时候就不会兴起来了。

  5.锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候下锅炸,全程中小火慢炸,不要开大火,否则外面糊了里面还不熟,听见锅巴撞击的声音,概况金黄,控油捞出,放在吸纸上吸一下油,然后倒到盘中调味:插手适量的烧烤料、孜然粉、辣椒粉,最初将调料颠匀就能够慢慢享用了。

  小米里加1个鸡蛋,筷子一搅,没想到这么好吃,出锅全家流口水,香!好吃的小米锅巴就做好了,用手掰一个看看,喷香嘎巴脆!儿子每次都能吃一大盘!

  做小米锅巴时,请服膺这3点,锅巴又香又脆,凉了也不会变软:

  1.小米必然要泡开了,大约需要2个小时以上,蒸好当前要捣得越细越好。

  2.和面的时候要插手适量的油,擀的时候要尽量薄一点,如许炸的时候容易熟,并且更容易炸透,里外都脆,凉了也不会发软。

  3.切好后用叉子扎孔,如许炸出的锅巴不起泡,炸的时候要节制好火候,中小火慢炸,不要焦急而用大火,防止外面炸糊了,里面还不熟。今天的分享就到这里了,我是晓峰,若是您喜好晓峰分享的美食,不要健忘关心吃货峰子哦!

  本文由吃货峰子原创,接待关心与您一路交换,让大师受益,三人行必有我师焉~

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