香脆锅巴

香脆锅巴

一种大米锅巴及加工方法与流程

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-01 00:15    关注度:

  本发现涉及食物加工范畴,具体涉及一种休闲食物大米锅巴及加工方式。

  跟着我国人民糊口程度的不竭提高,曾经满足了温饱的人们对口胃更佳,食用更便利的休闲食物展示出了更大的需求,以满足茶余饭后,亲友聚会时食用,于是市场上各类风味的休闲食物屡见不鲜,花腔翻新。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。它是一种既便利可口,又养分健康的休闲食物,其次要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃,助消化的食用功能,但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。大米锅巴含有碳水化合物、脂肪、卵白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,养分丰硕、香脆可口,广受接待。

  可是,目前的大米锅巴仍具有口胃单一、养分不全的局限性,有待进一步完美和改良。

  手艺实现要素:

  本发现所要处理的手艺问题是供给一种养分愈加丰硕平均,口感更佳,味道更鲜的大米锅巴,以满足市场的需求。

  为处理上述手艺问题,本发现供给了一种大米锅巴,其原料包罗分量份的大米500份-750份,绿豆250份-750份,变性淀粉75份-150份,棕榈油75份-150份,糖5份-10份,盐15份-30份,味精3份-6份,通过下列加工方式制造而成,

  大米常温下在水中浸泡30~90分钟,绿豆常温下在水中浸泡1~2小时;

  浸泡后的大米放入锅中蒸18~25分钟取出,浸泡后的绿豆放入锅中蒸40~50分钟取出,

  将蒸过的大米、绿豆夹杂,插手棕榈油搅拌平均后放入变性淀粉、糖、盐、味精,继续搅拌平均;变性淀粉插手,大大提高了大米与绿豆的连系力,降低了大米、绿豆的糊化温度,提高了峰值粘度。现有产物添加通俗淀粉,具有锅巴成形欠好,容易散的错误谬误。

  所述搅拌平均的大米夹杂物压成1~1.5mm厚的大片,再将大片切成2*3cm~2.5*3.5cm见方的小片;

  油温节制在150℃~160℃,将小片放入油锅内,油炸2.5~3min后捞出;

  产物摊凉后放入包装袋内密封包装。

  更优的,所述绿豆浸泡前破裂成其原有粒径的四分之一颗粒。

  优选的,所述大米锅巴的原料为大米600份,绿豆300份,变性淀粉90份,棕榈油100份,糖6份,盐20份,味精4份。

  优选的,所述大米锅巴的原料为大米600份,绿豆600份,变性淀粉120份,棕榈油120份,糖8份,盐25份,味精4.5份。

  无益结果:本发现的大米锅巴,口感酥脆,甜咸可口,养分丰硕。制造工艺简单、成本低,满足市场的需求。

  具体实施体例

  下面将连系本发现的实施例,对本发现实施例中的手艺方案进行清晰、完整地描述。

  分量份的大米500份份,绿豆250份,变性淀粉75份,棕榈油75份,糖5份,盐15份,味精3份,通过下列加工方式制造而成,

  大米常温下在水中浸泡30~90分钟;绿豆破裂成其原有粒径的四分之一颗粒,常温下在水中浸泡1~2小时;

  浸泡后的大米放入锅中蒸18~25分钟至半熟取出,浸泡后的绿豆放入锅中蒸40~50分钟至半熟取出,

  将蒸过的大米、绿豆夹杂,插手棕榈油搅拌平均后放入变性淀粉、糖、盐、味精,继续搅拌平均;

  所述搅拌平均的大米夹杂物压成1~1.5mm厚的大片,再将大片切成2*3cm~2.5*3.5cm见方的小片;

  油温节制在150℃~160℃,将小片放入油锅内,油炸2.5~3min后捞出;

  产物摊凉后放入包装袋内密封包装。

  更优的,所述绿豆浸泡前破裂成其原有粒径的四分之一颗粒。

  分量份的大米750份,绿豆750份,变性淀粉150份,棕榈油150份,糖10份,盐30份,味精6份,通过下列加工方式制造而成,

  大米常温下在水中浸泡30~90分钟,绿豆常温下在水中浸泡1~2小时;

  浸泡后的大米放入锅中蒸18~25分钟取出,浸泡后的绿豆放入锅中蒸40~50分钟取出,

  将蒸过的大米、绿豆夹杂,插手棕榈油搅拌平均后放入变性淀粉、糖、盐、味精,继续搅拌平均;

  所述搅拌平均的大米夹杂物压成1~1.5mm厚的大片,再将大片切成2*3cm~2.5*3.5cm见方的小片;

  油温节制在150℃~160℃,将小片放入油锅内,油炸2.5~3min后捞出;

  产物摊凉后放入包装袋内密封包装。

  分量份的大米600份,绿豆300份,变性淀粉90份,棕榈油100份,糖6份,盐20份,味精4份,通过下列加工方式制造而成,

  大米常温下在水中浸泡30~90分钟,绿豆破裂成其原有粒径的四分之一颗粒,常温下在水中浸泡1~2小时;

  浸泡后的大米放入锅中蒸18~25分钟取出,浸泡后的绿豆放入锅中蒸40~50分钟取出,

  将蒸过的大米、绿豆夹杂,插手棕榈油搅拌平均后放入变性淀粉、糖、盐、味精,继续搅拌平均;

  所述搅拌平均的大米夹杂物压成1~1.5mm厚的大片,再将大片切成2*3cm~2.5*3.5cm见方的小片;

  油温节制在150℃~160℃,将小片放入油锅内,油炸2.5~3min后捞出;

  产物摊凉后放入包装袋内密封包装。

  更优的,所述绿豆浸泡前破裂成其原有粒径的四分之一颗粒。

  优选的,所述大米锅巴的原料为

  分量份的大米600份,绿豆600份,变性淀粉120份,棕榈油120份,糖8份,盐25份,味精4.5份,通过下列加工方式制造而成,

  大米常温下在水中浸泡30~90分钟,绿豆破裂成其原有粒径的四分之一颗粒,常温下在水中浸泡1~2小时;

  浸泡后的大米放入锅中蒸18~25分钟取出,浸泡后的绿豆放入锅中蒸40~50分钟取出,

  将蒸过的大米、绿豆夹杂,插手棕榈油搅拌平均后放入变性淀粉、糖、盐、味精,继续搅拌平均;

  所述搅拌平均的大米夹杂物压成1~1.5mm厚的大片,再将大片切成2*3cm~2.5*3.5cm见方的小片;

  油温节制在150℃~160℃,将小片放入油锅内,油炸2.5~3min后捞出;

  产物摊凉后放入包装袋内密封包装。

  最初所应申明的是,以上具体实施体例仅用以申明本发现的手艺方案而非限制,虽然参照较佳实施例对本发现进行了细致申明,本范畴的通俗手艺人员该当理解,能够对本发现的手艺方案进行点窜或者等同替代,而不离开本发现手艺方案的精力和范畴,其均应涵盖在本发现的权力要求范畴傍边。

  再多领会一些

  完整全数细致手艺材料下载

  当前第1页123

  一种手动四摇倾斜骨科床的制造方式

  一种手动双摇护理床的制造方式

  粉葛米饼的加工方式与流程

  一种黑糯米糕及其制备方式与流...

  一种碾转小吃的加工制备方式与...

  一种刺梨凉糕及制造方式与流程

  一种蔓越莓凉糕及制造方式与流...

  一种富含叶绿素的蔬菜生果挂面...

  一种止咳化痰酸浆面的制造工艺...

  一种用于产妇产后恢复和催奶的...

  一种高能量速冻熟面的制备方式...

  一种枣泥面条的制造方式

  网友扣问留言

  还没有人留言评论。出色留言会获得点赞!

  出色留言,会给你点赞!

  手工大米锅巴制造方式相关手艺

  一种养分夹杂大米及其制造方式

  一种大米发酵养分食物及其制造方式

  茶香锅巴及其制造方式

  核桃味锅巴及其制造方式

  葵花籽香味锅巴及其制造方式

  一种茶香锅巴及其制造方式

  芝麻香味锅巴及其制造方式

  高粱锅巴及其制造方式

  一种手工制造的米锅巴及其制造方式

  彩色大米手工制造玩具的制造方式

  大米锅巴相关手艺

  一种半球锅巴新型成型机的制造方式

  一种用于球形锅巴成型机的热油罐的制造方式

  一种象牙长米锅巴及其制备方式

  一种锅巴及其制备方式

  一种山楂味锅巴及其制备方式

  一种半球锅巴成型头的制造方式

  一种半球锅巴成型机的不粘成型头的制造方式

  一种出料平均的锅巴成型机械人的制造方式

  一种锅型锅巴成型机的制造方式

  一种锅巴机的提拔机构的制造方式

  大米锅巴机相关手艺

  机用锅巴制片刀的制造方式

  大米面皮机的制造方式

  米锅巴加工机的制造方式

  一种锅巴机的制造方式

  锅巴香辛料喷撒的制造方式

http://persinkala.com/xcgb/378/
上一篇:自己制作原味大米锅巴 下一篇:自制米饭锅巴

报名参赛