香脆锅巴

香脆锅巴

在家里做大米锅巴怎么做??

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 09:31    关注度:

  在家里做大米锅巴怎样做??

  除了贴锅底还有什么

  冲冠一怒为红颜

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  2005-04-20 15:49:33

  大米锅巴的制造 锅巴酥脆可口,是老小皆宜的一种小食物。锅巴是以优良大米为原料,经蒸煮、压制、油炸、撒调料等工序制造而成。 1.原料处置 将大米用清水浸泡3~4小时,洗净,捞出沥去水分。 2.蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中,蒸30~40分钟。

  要求米粒熟而不烂,不见白心。 3.压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出,摊开晾凉,用压面机压制。压面机的滚轴是特制的,能将米压成2~3厘米见方的小块。一般需反复压制4次摆布,以包管油炸后酥脆的口感。 4.油炸 将棕榈油放入铁锅,放油量视锅的大小而定。

  将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄,留意不克不及炸焦了。将米块从锅中捞出,沥去多余的油脂。 5.拌调料 将炸好的米块放在广大的木板上,趁热撒调配好的调料。调料常为麻辣粉或孜然粉,外加少量的盐和味精,可根据分歧的口胃调料。要求调料平均地粘在米块上。

  6.装袋 待插手调料的米块晾凉后就可装袋。防止干燥后变硬,影响口感。 。

  问:若何做锅巴饭?我喜好吃锅巴饭,但本人不

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  问:用电饭煲焖米饭,米饭熟了底下有一层烧焦的

  答:我们家都是在电饭煲跳到保温档之后过个10分钟把插头拔掉让它本人闷着 就没有什么饭焦的详情

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