莴笋

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酱莴苣咸菜的腌制方法莴笋怎么腌制脆爽好吃

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-15 03:26    关注度:

  莴笋腌制成酱菜很是好吃,莴笋的清香加上浓浓的酱香,搭配白米粥食用别提多甘旨了,食欲差不想吃饭的时候,吃点酱莴笋也出格开胃。

  酱莴苣咸菜有多种分歧的腌制方式,以下是佳肴杰小编精选的三种腌制方式,供喜好吃酱莴笋的伴侣们参考。趁着此刻恰是莴笋大量上市,放松脱手!

  酱莴笋的腌制方式一

  原料:莴笋1500克,盐、生抽、老抽、白糖依个生齿味。

  莴笋的预处置方式:

  1、莴笋削掉老皮后,洗净,沥干水分,切成粗细平均的莴笋条,或者切成厚薄平均的莴笋片,都行。

  2、切好的莴笋放入清洁的容器中,平均地撒上适量盐,拌匀,用清洁的塑料袋盖在上面,然后盖上重物腌制12小时以上。

  3、腌好的莴笋沥清水,再用滚水冲刷掉多余的盐分,摊开放在阳光下晾晒一天摆布,晒至莴笋稍微有点发焉就行了。

  1、把生抽、老抽和白糖放在锅里,加适量清水煮开后关火,放至充实凉透。

  2、晾晒好的莴笋装入清洁的容器中,倒入充实放凉的酱汁没过莴笋,腌制24小时以上就能够食用了。

  酱莴笋的腌制方式二

  原料:莴苣2根,海鲜酱油半瓶,盐5克,白醋3小勺。

  莴笋的预处置方式同上。

  1、处置好的莴笋装入清洁的容器中,倒入海鲜酱油方才没过莴笋,再插手3小勺白醋。

  2、盖上盖子腌制24小时以上就能够食用了。

  酱莴笋的腌制方式三

  原料:莴苣1根,蒜瓣8枚,干辣椒8个,盐、酱油适量。

  莴笋的预处置方式同上。

  1、预备腌制前把蒜瓣切成厚片或大颗粒状,干红辣椒切段。

  2、把处置好的莴笋、蒜瓣和干红辣椒放在一路,掺匀,装入清洁的容器中。

  3、往容器中倒入酱油没过莴笋,盖上盖子腌制24小时以上就能够食用了。

  成功小经验分享:

  1、提前用盐腌制莴笋,是为了去掉莴笋中的多余水分,不只能让腌出的酱莴笋更脆爽好吃,并且能够耽误酱莴笋的保留时间。

  2、腌制酱莴笋的环节调味料就是酱油,我小我认为选用海美味的凉拌酱油最好,味道鲜美并且不会太咸。

  3、若是家中只要烹调用的通俗酱油,要加适量清水煮开,充实放凉后利用。

  4、腌制酱莴笋还能够放点白醋和白糖,味道更好,吃起来更爽脆,也能够不加。

  5、用新颖柠檬汁取代白醋结果更好,腌出的酱莴笋带有柠檬的香味,并且还能够起到天然防腐剂的结果。

  6、腌制的时候放点蒜瓣和干红辣椒,味道更丰硕,可依小我爱好决定要不要放蒜瓣和干红辣椒。

  7、我们自家腌制的酱莴笋没有添加防腐剂,所以要放在冰箱里冷藏保留,并尽快吃完。

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