莴笋

莴笋

莴笋的饮食功效及禁忌

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-06 22:48    关注度:

  莴苣别名莴笋,春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本动物。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食物中生食。

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰硕,特别是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

  莴苣的养分成分良多,包罗卵白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可促进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的发展。

  研究发觉,莴苣中的含有一种芬芳烃羟化脂,可以或许分化食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的构成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有必然的防止感化,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反映。

  莴苣中含有必然量的微量元素锌、铁,出格是莴苣中的铁元素很容易被人体接收,经常食用新颖莴苣,能够防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰硕,是钠盐含量的27倍,有益于调理体内盐的均衡。对于高血压、心脏病等患者,具有推进利尿、降低血压、防止心律紊乱的感化。

  莴苣含叶酸丰硕。怀孕晚期妊妇常贫乏叶酸,若不及时弥补就会影响胎儿的大脑发育,严峻者会形成胎儿无脑和因神经管不克不及闭合导致脊柱裂竺等先本性正常。莴苣中含有天然叶酸,是最好的叶酸来历,妊妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到优良感化。

  多动症儿童,患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

  一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,不然会发生头昏嗜睡的中毒反映,导致夜盲症或诱发其他眼疾。

  若多食莴笋惹起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

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