滇味炒面

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炒米线_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 03:34    关注度:

  断根汗青记实

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  炒米线,是米线的一种食法,既可作主食,又可佐酒下饭。属于云南小吃。米线,广东叫米粉,广西叫线粉、粉干。

  米线,猪肉丝,韭莱段,绿豆芽,胡萝卜丝,干辣椒,包菜,

  酸甜咸辣烂,按照小我爱好

  健胃、透疹、加强免疫力

  米线,广东叫米粉,广西叫线粉、粉干云南米线可分为两大类:一类是大米颠末发酵后磨粉制成的,俗称酸浆米线,工艺复杂,出产周期长。特点是米线筋道,滑爽回甜,有大米的清香味,是保守的制造方式。另一类是大米磨粉后间接放到机械中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线,便利照顾和储藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,又缺乏大米的清香味。炒米线,是米线的一种食法,既可作主食,又可佐酒下饭。

  所属地域:

  色泽银红,味道醇厚,油润可口。

  米线克,精盐4克,咸酱油、辣椒油各3克,甜酱油5克,肉上汤10克,味精2克,熟猪油30克。

  1.炒锅上火,插手油将肉丝划开,沥去油。

  2.炒锅上火,放入油,五成油温时,下冬菇丝煸炒出香味,再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝,下盐、咸甜酱油、上汤,缓缓翻锅,不克不及把米线搅碎,待收干水分后;下味精、辣椒油出锅装盘。

  炒米线厘米以上的长度。

  质量好的米线是有养分的米线含有丰硕的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透敏捷、平均耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点出格适合暖锅和休闲快餐食用。提醒米线在泡制过程中养分容易流失因而米线需搭配各类蔬菜、肉、蛋和凋料来添加养分恰当的调料同时又能让米线甘旨。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋” 这个说法没有科学根据除非米线是冒充伪劣。

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