滇味炒面

滇味炒面

炒面有几种做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-01 03:00    关注度:

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  展开全数家常炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面,少许硬一点。 捞出,放冷水冲,漓干水分。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不克不及黄。 备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 家常炒面 主料:便利面1包,猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包 调料:酱油适量,便利面调味料 做法:1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇别离切成丝,备用。 2、按凡是方式将便利面用滚水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用。便利面万万不要泡过甚,不然炒起来容易碎。 3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再插手泡好的面一路炒。 4、将随面附带料包的一半插手少许酱油、清水搅匀,倒入锅中炒匀即可。 特点:微辣酱香,口胃家常。 素炒面的制造材料: 主料:面条(尺度粉)500克 辅料:腐竹40克,蘑菇(鲜蘑)60克,冬笋60克,油菜心100克, 调料:大葱10克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克 素炒面的特色: 此面颜色金黄,鲜香味美,清淡可口。 素炒面的做法: 1.将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成段;笋洗净,切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用。 2.将面条煮熟,捞出投凉。 3.将锅内倒入花生油,烧热后放入面条,炸至金黄色时,捞出,控干油分。 4.另取一锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,插手料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖顷刻,插手味精,淋上麻油,即可食用。 素炒面的制造要诀: 麻油即为香油;配猜中的蘑菇、冬笋最好选用新鲜一些的,如许做出的面条将愈加鲜香味美,清淡可口;调猜中的花生油作炸料用,所以宜预备比现实耗损量多一些。 三丝炒面 原料:细面条200克,花生油100克,熟鸡丝10克,水发海参、火腿、酱油各10克,料酒5克,细盐适量,味精2.5克,鸡汤少许。 制法:将面条蒸熟后取出,用开水焯一下,再用油煎成两面金黄色备用;将海参、熟鸡肉、火腿均切成丝;坐油勺,油热后把海参、鸡肉、火腿放入勺内,加料酒、酱油、鸡汤、细盐、味精,将三丝捞出,勺内留原汁,把煎好的面条下勺焖一会,待汁全数浸入面条内,盛盘,把三丝盖在面条上即成。 1、取蔬菜胡萝卜或者黄瓜均可,切丝备用; 2、木耳少许洗净剪去木屑切丝备用; 3、取两鸡蛋加葱末少许盐打散,在平底锅中摊熟取出,切丝备用; 4、小火腿两根切丝备用; 5、用大锅加白水煮面,要选用油面、拉面等经烧的面条,煮至七、八成熟; 6、放完面后,在另一锅中放油,插手火腿丝、木耳,插手少量酱油、黄酒拌炒,熟后将面捞至油锅中拌炒,加盐,按照面量恰当添加佐料; 7、最初插手蛋丝和黄瓜丝,略拌,起锅。 炒面做法 原料: 主料:人工鸡蛋面200克。 配料:火腿丝、肉丝、韭菜段、豆豆芽各10克,豌豆尖20克。 调料:咸酱油5克,甜酱油、醋、盐、红辣椒油各2克,熟猪油1千克(耗150克)。 制法: (1)将人工鸡蛋面入滚水锅中煮至五成熟,取出沥于水分。 (2)炒锅上火,注入熟猪油,待五成热时,下入鸡蛋面炸至概况得到水发,捞出沥干油。 (3)锅中留油(100克),待四成热时,下火腿丝、肉丝煽炒,再下韭菜段、豆豆芽、豌豆尖偏炒,下蛋面颠炒平均,入甜、咸酱油、醋、盐,最初入红辣椒油簸锅入味即成。滇味炒面做法 韩国辣酱炒面 韩国辣酱炒面 材料:超市包好的stir fry veg(就是杂菜,连洗都免了),淘大的wok noodel也是间接就能够炒了. 洋葱半个切丝,蒜1个切片.鸡蛋(optional),猪肉切片 调料:A:韩国辣酱,糖,麻油,(这三个写在最前面是由于我感觉这3个调料在韩国菜中是最次要的),酱油,盐,芝麻,鸡精,胡椒粉 B:酒,老抽,卵白,生粉,油 做法:1先把肉用调料b盐10-15分钟,至入味.然后锅里放少许油,放蒜,插手肉片超到7成熟,捞出(若是血末太多,这时能够用水清洗,国内的肉的线.先把洋葱用中火煸香,转大火,插手蔬菜,超到稍微变软,插手猪肉,炒一会儿,接着插手面条(由于这个面写的是1-2分钟就熟了,所以不消炒太久) 3.插手调味料b,出锅前撒上已炒香,或者用烤箱烤过的芝麻即可本回覆由文娱休闲分类达人 秦福花保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数呃。。炒面,不就是把面炒着吃吗?就是配料纷歧样罢了吧,做法大同小异吧。

  水烧开,放入碱面,水滚之后,捞出,敏捷用冷水冲刷,洗掉面条概况的面糊糊。

  冷却的面中,插手酱油、麻油,拌匀。

  将配菜炒熟,加盐(茭白啊,肉丝啊,冬笋啊,豆豆芽啊,鸡蛋啊,等等,只需你喜好。)

  油锅烧热,要很是热,都能看到红铁的那种,如许炒的面条,哪怕是通俗铁锅,面条也不容易粘锅。由于面条里拌过麻油,所以炒面时加油不消良多。面若是,一手持筷子,一手持铲子,不断翻转,至面热,变干,倒入配菜。

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