大面白

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为什么我蒸出的馒头一点也没有发起来呢?像是死面的但是面已经发

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-07 11:19    关注度:

  为什么我蒸出的馒头一点也没有倡议来呢?像是死面的,可是面曾经倡议来了。

  问题弥补做了两次都一样,不晓得是什么缘由,用的蒸锅是那种复底的,感受加热不服均,此刻正在预备换锅呢。。还有就是蒸馒头用屉布吗?

  为什么面都发了可是蒸的馒头却长不大呢为什么面都发了可是蒸的馒头却长不大呢

  你用老面发的吗你用老面发的吗

  要通俗的小麦粉蒸的馒头最好,饺子粉也行,雪花粉是不可的,面筋太高,蒸出来的馒头不膨大。要通俗的小麦粉蒸的馒头最好,饺子粉也行,雪花粉是不可的,面筋太高,蒸出来的馒头不膨大。

  第一次发酵后面粉松软(手撕发与有良多小孔),然后加一点点的生面粉,再搓揉把倡议来的面料搓成没发时的大小。然后做成小馒头的样子,静置,等再次发酵膨大后才能上锅蒸,先烧好开水,水沸腾了才把馒头放上去蒸。

  如许馒头就会很标致。

  小结:发酵-搓揉-再发酵-滚水蒸第一次发酵后面粉松软(手撕发与有良多小孔),然后加一点点的生面粉,再搓揉把倡议来的面料搓成没发时的大小。然后做成小馒头的样子,静置,等再次发酵膨大后才能上锅蒸,先烧好开水,水沸腾了才把馒头放上去蒸。

  如许馒头就会很标致。

  小结:发酵-搓揉-再发酵-滚水蒸

  蒸馒头该当冷水上锅蒸

  第一次用酵母发酵至多3小时后,再加些泡打粉,按泡打粉的用量将泡打粉用少量水稀释开,倒入面盆中,在盆中揉平均,放面板上再揉,揉好后面团上盖上个盆,静置20分钟以长进行二次发酵,二次发酵好后就能够做馒头了。屉布是必必要的,并且用湿屉布,水开后再把馒头放上去蒸。

  我小我认为揉面也很主要,发面时要好好揉成滑腻面团,二次醒发时还要揉好再静置。若是二次发好时再揉面时,感受面团里面充满了气泡,很轻巧的样子,那样的馒头蒸出来才不会发死的。

  锅就用家里通俗带屉的锅就行,不消搞的挺高深的样子,多试几回就能找到感受了。第一次用酵母发酵至多3小时后,再加些泡打粉,按泡打粉的用量将泡打粉用少量水稀释开,倒入面盆中,在盆中揉平均,放面板上再揉,揉好后面团上盖上个盆,静置20分钟以长进行二次发酵,二次发酵好后就能够做馒头了。屉布是必必要的,并且用湿屉布,水开后再把馒头放上去蒸。

  我小我认为揉面也很主要,发面时要好好揉成滑腻面团,二次醒发时还要揉好再静置。若是二次发好时再揉面时,感受面团里面充满了气泡,很轻巧的样子,那样的馒头蒸出来才不会发死的。

  锅就用家里通俗带屉的锅就行,不消搞的挺高深的样子,多试几回就能找到感受了。

  老行学,进修啦

  馒头面已法就表皮有的硬,不软,馒头面已法就表皮有的硬,不软,

  我是已年近70的人了,一辈子吃的馒头都是本人蒸。过去蒸馒头都是开锅放屉,大火30分钟蒸熟。从没出干预干与题。自从用上了燃气和金属笼屉我就蒸欠好馒头了。试了很多多少次总结如下;过去的笼屉是竹制的,传热比力慢。锅里的蒸汽不易在锅盖上凝结成水。此刻的锅盖是金属的或玻璃的传热很快,热蒸汽遇冷凝结成水滴落在馒头上,使馒头概况被烫死,故而呈现发好的面也蒸不出好馒头。要想蒸出好馒头,建议你改用竹笼屉,中火蒸制。我是已年近70的人了,一辈子吃的馒头都是本人蒸。过去蒸馒头都是开锅放屉,大火30分钟蒸熟。从没出干预干与题。自从用上了燃气和金属笼屉我就蒸欠好馒头了。试了很多多少次总结如下;过去的笼屉是竹制的,传热比力慢。锅里的蒸汽不易在锅盖上凝结成水。此刻的锅盖是金属的或玻璃的传热很快,热蒸汽遇冷凝结成水滴落在馒头上,使馒头概况被烫死,故而呈现发好的面也蒸不出好馒头。要想蒸出好馒头,建议你改用竹笼屉,中火蒸制。

  有事理,我也买去

  请到我家厨房看看这方式:

  大发包(老面及两段蒸法)

  请到我家厨房看看这方式:

  大发包(老面及两段蒸法)

  做馒头,饧面是不成省略的法式。发酵粉发的面,必需按申明饧(醒)开再加热。不然就像死面一样。做馒头,饧面是不成省略的法式。发酵粉发的面,必需按申明饧(醒)开再加热。不然就像死面一样。

  龙的传人108

  水开后再放馒头水开后再放馒头

  水蒸气滴到馒头上了水蒸气滴到馒头上了

  面肥老了从新起肥面肥老了从新起肥

  馒头成型后要醒发半小时再上锅蒸 ,先用中火,开锅当前再用大火。若是是冬天,要在锅里醒发半小时(锅里烧不太烫手的水),再蒸。这是我颠末几回失败后得出的经验,但愿对你有用。馒头成型后要醒发半小时再上锅蒸 ,先用中火,开锅当前再用大火。若是是冬天,要在锅里醒发半小时(锅里烧不太烫手的水),再蒸。这是我颠末几回失败后得出的经验,但愿对你有用。

  发粉没有放发粉没有放

  我也多次碰到此问题,颠末细心察看和尝试,得出以下结论:

  之所以会蒸出死馒头,缘由是揉好的馒头醒的时间过长,空气又干燥,使得生馒头概况构成一层硬壳,当你把醒好的馒头放进锅时,一不小心就会使这层硬壳分裂,馒头在锅里受热时气泡里的二氧化碳气体顺着概况的分裂处溢出,跑出的气多了就成了死馒头!

  处理法子:一是醒的时间要短,早点放进锅继续醒;二是醒的时候连结四周空气潮湿,上面罩上湿笼布,避免呈现硬壳。但无论如何馒头放进锅时要轻拿轻放!我也多次碰到此问题,颠末细心察看和尝试,得出以下结论:

  之所以会蒸出死馒头,缘由是揉好的馒头醒的时间过长,空气又干燥,使得生馒头概况构成一层硬壳,当你把醒好的馒头放进锅时,一不小心就会使这层硬壳分裂,馒头在锅里受热时气泡里的二氧化碳气体顺着概况的分裂处溢出,跑出的气多了就成了死馒头!

  处理法子:一是醒的时间要短,早点放进锅继续醒;二是醒的时候连结四周空气潮湿,上面罩上湿笼布,避免呈现硬壳。但无论如何馒头放进锅时要轻拿轻放!

  你好,只需面倡议来啦,就能蒸好,1加热要平均 2要密封严实你好,只需面倡议来啦,就能蒸好,1加热要平均 2要密封严实

  发好后加一点小苏打,柔均就好了发好后加一点小苏打,柔均就好了

  碧水蓝天01

  凉水下锅,不锈钢锅封锁严,用牙签撬个缝尝尝。凉水下锅,不锈钢锅封锁严,用牙签撬个缝尝尝。

  做馒头的面团,必然要发好后再蒸。只需水开了就能蒸馒头,与锅没相关系,就是效率问题。别的有 屉布当然好,没有也不妨,只需在面团下抹一点点油,也不会粘。做馒头的面团,必然要发好后再蒸。只需水开了就能蒸馒头,与锅没相关系,就是效率问题。别的有 屉布当然好,没有也不妨,只需在面团下抹一点点油,也不会粘。

  到这里看看:到这里看看:

  为什么我用机械蒸的馒头像是有硬心还有点发黏为什么我用机械蒸的馒头像是有硬心还有点发黏

  我想不是蒸笼的问题,你是不是在馒头成型后没有醒我想不是蒸笼的问题,你是不是在馒头成型后没有醒

  和洽面只接蒸馒头,什么时候能醒好呢和洽面只接蒸馒头,什么时候能醒好呢

  碱加少了馒头是蒸不起来的碱加少了馒头是蒸不起来的

  为什么用酵母和的馒头面明明发了可是面却黏黏的是酵母放少了吗馒头也不大还很黏为什么用酵母和的馒头面明明发了可是面却黏黏的是酵母放少了吗馒头也不大还很黏

  龙的传人108

  是蒸的时候是大的,然后变小的话,就是二次发过了。否则就是二次没发好是蒸的时候是大的,然后变小的话,就是二次发过了。否则就是二次没发好

  在发面时加点白糖,面发好很,一上蒸就死面在发面时加点白糖,面发好很,一上蒸就死面

  我用的是面肥,面也发了,也醒了,就是馒头不起怎样回事?我用的是面肥,面也发了,也醒了,就是馒头不起怎样回事?

  可能是密封欠好,或者你用的热水蒸,该当一起头就是凉水时候就放馒头可能是密封欠好,或者你用的热水蒸,该当一起头就是凉水时候就放馒头

  锅漏气了,蒸馒头时用毛巾把笼屉缝盖实锅漏气了,蒸馒头时用毛巾把笼屉缝盖实

  馒头就是蒸不大馒头就是蒸不大

  该当是你的方式有问题,水不要多,先中火后大火,不要翻开锅盖,20分钟后,待2分钟,再开锅,量5分钟在拿馍馍。该当是你的方式有问题,水不要多,先中火后大火,不要翻开锅盖,20分钟后,待2分钟,再开锅,量5分钟在拿馍馍。

  若是面发好当前揉成馍馍当前还得再醒一会儿,由于揉馍馍时又把发好的面揉成死面团了。揉好馍馍后再醒半个小时,拿在手里感觉馍馍清噗噗的不是轻飘飘的就能够上锅蒸了。若是面发好当前揉成馍馍当前还得再醒一会儿,由于揉馍馍时又把发好的面揉成死面团了。揉好馍馍后再醒半个小时,拿在手里感觉馍馍清噗噗的不是轻飘飘的就能够上锅蒸了。

  馒头发了九个小时没倡议来怎样办馒头发了九个小时没倡议来怎样办

  馒头要放20分再蒸,蒸熟后过会再l揭盖馒头要放20分再蒸,蒸熟后过会再l揭盖

  次要是面粉的问题次要是面粉的问题

  这个问题搅扰我好久,起头认为自家不锈钢锅有问题,又从头买了一个苏伯尔双层蒸锅,仍是一样面发的很好蒸出来过几分钟开盖仍是有馒头是怪胎或死面疙瘩,颠末很久的试探终究处理了这个问题,确实是由于玻璃锅盖特别冬天发生的蒸汽构成的蒸馏水滴到了馒头上,烫死了馒头,怎样处理呢?很简单,但愿对大师有用,具体做法是面发很多多少揉揉赶走气泡做成馒头放到锅里,二次发酵等馒头较着大了,然后也是最环节的是在上面那层馒头面上盖上一张圆形糕点纸就是烤箱烤面包用的糕点纸,然后开仗蒸馒头蒸汽上来后十五分钟样子关火,再过五分钟开盖,保管你看到对劲的白馒头,有用就给个赞吧,我此刻是做一次成功一次不会失败!就是这张糕点纸处理了搅扰我多年的问题这个问题搅扰我好久,起头认为自家不锈钢锅有问题,又从头买了一个苏伯尔双层蒸锅,仍是一样面发的很好蒸出来过几分钟开盖仍是有馒头是怪胎或死面疙瘩,颠末很久的试探终究处理了这个问题,确实是由于玻璃锅盖特别冬天发生的蒸汽构成的蒸馏水滴到了馒头上,烫死了馒头,怎样处理呢?很简单,但愿对大师有用,具体做法是面发很多多少揉揉赶走气泡做成馒头放到锅里,二次发酵等馒头较着大了,然后也是最环节的是在上面那层馒头面上盖上一张圆形糕点纸就是烤箱烤面包用的糕点纸,然后开仗蒸馒头蒸汽上来后十五分钟样子关火,再过五分钟开盖,保管你看到对劲的白馒头,有用就给个赞吧,我此刻是做一次成功一次不会失败!就是这张糕点纸处理了搅扰我多年的问题

  按小结做会塌下去,有些以至成硬疙瘩。如发酵后不再搓揉,间接做成馒头,第二次发酵后烝,就好。

  是由于水太热才会如许是由于水太热才会如许

  团好馒头放一会儿从头发酵再上锅蒸团好馒头放一会儿从头发酵再上锅蒸

  蒸出的馒头上面有死面一样的片状,馒头也不发。是怎样回事啊!蒸出的馒头上面有死面一样的片状,馒头也不发。是怎样回事啊!

  是不是面发过了是不是面发过了

  把馒头揉好后放在案板上再醒20分钟一30分钟,按照天气温度,室内温度越高,醒的时间越短,再放蒸茏蒸,起头火要大些,蒸汽上来后蒸30分钟一40分钟就OK了。把馒头揉好后放在案板上再醒20分钟一30分钟,按照天气温度,室内温度越高,醒的时间越短,再放蒸茏蒸,起头火要大些,蒸汽上来后蒸30分钟一40分钟就OK了。

  我做的馒头就是没有买阿谁馒头发的好呢我做的馒头就是没有买阿谁馒头发的好呢

  没二次发酵没二次发酵

  看看你的锅盖上有洞吗,如果没有洞,出不去蒸汽,馒头就如许看看你的锅盖上有洞吗,如果没有洞,出不去蒸汽,馒头就如许

  我发的馒头涨出了,就是蒸的没起来我发的馒头涨出了,就是蒸的没起来

  水凉了水凉了

  馒头上锅之前没有醒好馒头上锅之前没有醒好

  我的也是死馒头,怎样回事?我的也是死馒头,怎样回事?

  馍头做好后,放二 分钟再上锅蒸,记住凉水就能够放馍,要放笼布,不想放可在毕孓上抺油馍头做好后,放二 分钟再上锅蒸,记住凉水就能够放馍,要放笼布,不想放可在毕孓上抺油

  不单发硬,色泽还暗,那是碱放少了不单发硬,色泽还暗,那是碱放少了

  水开后上笼屉的吧!还有可能是成型后没有醒一会。水开后上笼屉的吧!还有可能是成型后没有醒一会。

  蒸馒头需要在热锅里醒,蒸包子呢也需要在热锅里醒20-30分钟吗?蒸馒头需要在热锅里醒,蒸包子呢也需要在热锅里醒20-30分钟吗?

  由于你做好模子后顿时蒸就不发,做好了形给它放一放二次发酵再蒸就很好啦由于你做好模子后顿时蒸就不发,做好了形给它放一放二次发酵再蒸就很好啦

  面太硬了,酵母放少了面太硬了,酵母放少了

  跟锅,温度都相关系!跟锅,温度都相关系!

  我的膜第二锅有两个死面我的膜第二锅有两个死面

  有可能是火候不敷吧有可能是火候不敷吧

  面做成馒头外形后要放一段时间,比及馒头拿在手里很轻才上锅蒸,这唤醒面,但愿对您有所协助面做成馒头外形后要放一段时间,比及馒头拿在手里很轻才上锅蒸,这唤醒面,但愿对您有所协助

  为什么热馒头四个,两个馒头变小,两个馒头一般?为什么热馒头四个,两个馒头变小,两个馒头一般?

  我发的面起的挺好 可是蒸出来和死面一样 求指教我发的面起的挺好 可是蒸出来和死面一样 求指教

  你健忘了二次发xiao你健忘了二次发xiao

  醒醒面醒醒面

  用蒸布也有一二个没发处用蒸布也有一二个没发处

  我都持续呈现这种环境两个月了怎样处理我都持续呈现这种环境两个月了怎样处理

  做完馒头坯子要二次发二十分钟后再蒸做完馒头坯子要二次发二十分钟后再蒸

  可能是面搅很了,酵母菌搅死了可能是面搅很了,酵母菌搅死了

  我也是蒸欠好,找了各方面,仍然是面发了蒸的是死面馒头。求列位专家指导。我也是蒸欠好,找了各方面,仍然是面发了蒸的是死面馒头。求列位专家指导。

  我用的是酵母我用的是酵母

  我家中常年本人做馒头,用的老式铝蒸锅,上月买了个不锈钢蒸锅呈现馒头不颁发面不但的问题。我考虑可能是锅盖封锁过严实锅内构成了微压力并流下蒸气水珠所至。正在试着预备下次蒸馒头把锅盖稍闪一条细缝。(我是由于铝蒸锅锅盖漏气才买了不锈钢蒸锅)我家中常年本人做馒头,用的老式铝蒸锅,上月买了个不锈钢蒸锅呈现馒头不颁发面不但的问题。我考虑可能是锅盖封锁过严实锅内构成了微压力并流下蒸气水珠所至。正在试着预备下次蒸馒头把锅盖稍闪一条细缝。(我是由于铝蒸锅锅盖漏气才买了不锈钢蒸锅)

  为什么有的好有的欠好为什么有的好有的欠好

  我也是我也是

  馒头揉成型,必然要醒二三十分钟,然后热锅上笼,水开了大火蒸二十分钟馒头揉成型,必然要醒二三十分钟,然后热锅上笼,水开了大火蒸二十分钟

  我也是换了不锈钢锅二层,蒸的馒头就是死面我也是换了不锈钢锅二层,蒸的馒头就是死面

  发好的面蒸馒头,第一锅很好。第二锅和第三锅却没有倡议来,像死面坨坨一样,是为什么呢?

  为什么我做出来的馒头蒸好了概况会开裂?就教。。

  想蒸馒头,可是家里没蒸笼,能够把电饭煲里烧热水上面放个饭菜加热的阿谁铁篓子做吗?

  请专家们教教如何才能蒸出胖胖大大,不皱皮,不塌面的馒头? 用冷水蒸法有时也会蒸出皮皱皱的馒头。

  蒸馒头1斤面用几多碱?

  日式地瓜馒头

  紫薯南瓜馒头

  蒜香烤馒头叉烧烤馒头

  可爱凉帽南瓜馒头

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  蒸馒头宜先上屉后开仗

  蒸馒头的一些小窍门

  蒸馒头发酵的要诀

  为什么我蒸出的馒头一点也没有倡议来呢?像是死面的,可是面曾经倡议来了。 挪动版

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